Види ковбас порівняння

Підкажіть, хто знає різницю між різними видами ковбас? Плутаюсь у варено-копчених, напівкопчених і сирокопчених. Що краще для домашнього виготовлення?

Різниця суттєва! Варено-копчені готуються в три етапи: копчення, варіння, знову копчення. Зберігаються 2 тижні. Напівкопчені спочатку смажать, потім варять і коптять. Сирокопчені - найскладніші, їх сушать до місяця, з них виходить майже вся волога. Для початківців раджу почати з варено-копчених - процес простіший і швидший.

Абсолютно згоден! Сам почав з варено-копчених. Сирокопчені - це справді майстерство, потребують спеціального обладнання і контролю. Напівкопчені теж непогані, але більш капризні. Для домашнього виготовлення найкращий варіант - варено-копчені. Процес передбачуваний, ризик мінімальний. Тут можна почитати детально про всі види: https://silpo.ua/category/kovbasy-4735